大型凍肉絞肉機(jī)是一種專(zhuān)門(mén)用于加工凍肉的設(shè)備，也適用于鮮肉和其他食品的加工。無(wú)論是在家庭廚房還是在商業(yè)加工環(huán)節(jié)中，凍肉絞肉機(jī)都有越來(lái)越廣泛的應(yīng)用。使用非常簡(jiǎn)單。將凍肉切成小塊，然后將其送入設(shè)備中。啟動(dòng)設(shè)備后，螺旋芯和磨具就開(kāi)始轉(zhuǎn)動(dòng)，逐漸完成對(duì)凍肉碾磨和擠壓的工作。生產(chǎn)出來(lái)的肉露可以根據(jù)用戶(hù)需要進(jìn)行分裝。此外，使用過(guò)程中一定要注意安全，以避免意外故障。
一般的凍肉絞肉機(jī)通常由電動(dòng)機(jī)、螺旋、磨具和壓力均衡控制組成。
電動(dòng)機(jī)：為了讓整個(gè)設(shè)備正常運(yùn)作起來(lái)，凍肉絞肉機(jī)的核心部分是電動(dòng)機(jī)。大小和功率不同的電動(dòng)機(jī)可以用于生產(chǎn)不同規(guī)模的肉類(lèi)產(chǎn)品。
螺旋：通過(guò)旋轉(zhuǎn)螺旋，把肉塊推入磨具中運(yùn)行。
磨具：磨具是絞肉機(jī)的重要部件，負(fù)責(zé)將半固體狀態(tài)的凍肉進(jìn)行粉碎或切碎。
壓力均衡控制：當(dāng)肉塊向下穿過(guò)磨具時(shí)，它們受到越來(lái)越大的力。為了避免磨具被卡住或降低絞肉機(jī)的效率，通常會(huì)在較高的負(fù)荷下減少運(yùn)行速度。
凍肉絞肉機(jī)的工藝特點(diǎn)是：處理后的肉餡光滑度好、鮮嫩性強(qiáng)、可運(yùn)用面試廣泛。同時(shí)，這種處理方法還能提高料理效率，這也是其應(yīng)用的一個(gè)重要原因。
大型凍肉絞肉機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)方法：
1.使用后，應(yīng)將凍肉絞肉機(jī)的所有零部件拆下并清洗干凈。清洗過(guò)程中可以使用中性清潔劑和軟布或海綿，以避免對(duì)其造成損壞。然后清洗和消毒它們，這有助于防止細(xì)菌滋生。
2.為了確保凍肉絞肉機(jī)始終處于良好的狀態(tài)中，您需要進(jìn)行定期維護(hù)。其中重要的就是切削刀片的潤(rùn)滑以及點(diǎn)擊按鈕和開(kāi)關(guān)扳手等必要點(diǎn)的潤(rùn)滑，并為其加油以保持其良好狀態(tài)。同時(shí)要檢查電線是否損壞或磨損，并檢查絞肉機(jī)外殼上的任何螺釘，搖臂或金屬托架是否松動(dòng)。
3.存儲(chǔ)時(shí)，請(qǐng)將凍肉絞肉機(jī)置于距離較遠(yuǎn)的地方，以避免其受到壓力或碰撞。這也可以防止其出現(xiàn)任何損壞。存放時(shí)建議將它們分開(kāi)存放，以免相互磨損。
